Tenaga Kerja Terorganisir di Industri Restoran

Meskipun sering terjadi pergantian pekerja dan tenaga kerja lebih dari 13 juta orang, industri restoran hampir tidak memiliki karyawan yang berserikat pada tahun 2011. Namun, serikat pekerja terus-menerus mencoba mengorganisir pekerja layanan makanan. Beberapa daerah di negara ini hampir saja memiliki tenaga kerja restoran yang berserikat.

Identifikasi

Hingga 2011, industri restoran belum memiliki serikat pekerja nasional. Namun, Restaurant Opportunities Center, atau ROC, mengadvokasi hak-hak pekerja restoran dan menjalankan beberapa fungsi serikat pekerja tradisional. Misalnya, ROC mengorganisir kampanye menentang restoran yang tidak memperlakukan karyawannya dengan bermartabat atau yang melanggar undang-undang ketenagakerjaan. ROC juga mendukung beberapa tuntutan hukum terhadap restoran.

Beberapa karyawan restoran bergabung dengan serikat pekerja jika mereka bekerja di perusahaan jasa makanan di bawah perusahaan yang lebih besar. Misalnya, UNITED HERE mewakili 90.000 karyawan restoran, tetapi kebanyakan dari mereka bekerja di restoran di hotel, stadion, bandara, dan sekolah.

Upaya untuk Mengorganisir

Pekerja di restoran rantai nasional terkadang mencoba kampanye serikat pekerja. Misalnya, karyawan Starbucks di New York hampir bergabung dengan serikat pekerja pada tahun 2003. Pada tahun 2011, Dewan Hubungan Perburuhan Nasional mengizinkan karyawan Jimmy John - toko sandwich - untuk memilih dalam membentuk serikat pekerja. Karyawan Jimmy John menolak mosi untuk membentuk serikat pekerja dengan 87-85 suara, menurut QSR Magazine.

Efek

Kurangnya tenaga kerja terorganisir di industri restoran berperan dalam rendahnya upah, kurangnya kesempatan dan perawatan kesehatan. Misalnya, hanya 10 persen pekerja restoran memiliki asuransi kesehatan, pekerja rata-rata berpenghasilan $ 13.000 setahun dan 38 persen karyawan bekerja beberapa jam tanpa menerima gaji, menurut laporan ROC 2010. Serikat pekerja juga bisa menguntungkan pengusaha. Industri restoran memiliki tingkat turnover sekitar 80 persen dan biaya pelatihan pekerja baru antara $ 500 dan $ 2.000 untuk setiap minggu pelatihan, karena kesalahan oleh karyawan baru dan memberikan cek kepada pelanggan yang menerima layanan yang buruk. Lingkungan kerja yang lebih baik kemungkinan besar akan menghasilkan lebih banyak stabilitas di kumpulan tenaga kerja industri restoran.

Pertimbangan

Secara umum, serikat pekerja telah kehilangan kekuasaan selama bertahun-tahun. Misalnya, tingkat partisipasi serikat pekerja untuk laki-laki turun 50 persen antara tahun 1983 dan 2010, menurut Biro Statistik Tenaga Kerja. Masa depan tenaga kerja yang terorganisir mungkin bergantung pada upaya menyegarkan sebagian besar pekerja muda di industri. Namun, restoran cenderung menakut-nakuti perwakilan yang mencoba membentuk serikat pekerja.