Teknik Menata Dagangan Toko Kelontong

Merchandising adalah seni mengadakan toko untuk mendorong konsumen membeli lebih banyak produk. Membalikkan produk di rak bahkan lebih penting di lingkungan toko bahan makanan, karena sebagian besar produk memiliki umur simpan yang terbatas, jadi seberapa cepat produk meninggalkan toko dapat menghasilkan atau menghancurkan keuntungan Anda.

Penempatan Rak

Tempat Anda menempatkan item di rak toko Anda dapat mengirimkan sinyal halus kepada pelanggan Anda yang memengaruhi apakah mereka melakukan pembelian. Produk termahal biasanya berada di rak tertinggi, sehingga memunculkan istilah "rak paling atas". Rak bawah harus berisi produk "tujuan", atau produk yang dicari dan dibeli orang terlepas dari harga atau promosinya. Simpan rak paling bawah untuk produk yang paling tidak populer atau generik. Rak yang sejajar dengan mata, yang dikenal sebagai "jangkauan", harus berisi produk yang kompetitif, memiliki tingkat pembelian impulsif yang tinggi, atau yang paling menarik bagi pelanggan. Untuk kategori yang lebih kecil di mana Anda ingin mempromosikan obat generik, tempatkan merek toko di sebelah kanan merek premium nasional Stok produk kompetitif secara vertikal dan barang terkait saling berhadapan,sehingga pelanggan Anda dapat melihat semua produk tanpa harus berpindah-pindah tempat.

Penempatan Promosi

Pelanggan terbiasa melihat produk yang dipromosikan di topi akhir toko Anda, atau gondola, dan biasanya akan mencari penawaran tersebut. Pastikan untuk menempatkan produk yang dipromosikan di sana yang memiliki margin keuntungan tertinggi untuk bisnis Anda, bukan hanya dengan harga terendah atau promosi terbaik. Gunakan "tempat sampah" atau "penawaran tempat sampah" untuk barang yang ditutup, karena konsumen cenderung mengaitkan tempat sampah ini dengan harga murah. Wakil presiden pemasaran Vestcom, Jeff Weidauer, merekomendasikan untuk menyertakan produk merek toko ke setiap promosi topi akhir untuk meningkatkan penjualan mereka.

Menampilkan Makanan Segar

Saat mengatur tampilan produk, selalu gantilah sayuran hijau dengan produk berwarna cerah, seperti wortel atau paprika merah, untuk menarik perhatian konsumen. Miliki kotak pajangan toko roti dengan bagian belakang hitam daripada putih, untuk memastikan bahwa barang yang dipanggang memiliki tampilan visual. Gunakan rak kaca di etalase, atau gantungkan kain berwarna cerah di atasnya untuk melengkapi promosi merchandising Anda. Di semua pajangan makanan segar, termasuk toko makanan, digunakan rak-rak yang disusun berjajar sehingga lebih banyak makanan yang terlihat oleh konsumen. Gunakan alat peraga, seperti bunga atau botol anggur, jika sesuai untuk mengumpulkan respons emosional yang mendorong konsumen untuk membeli.

Perencanaan Toko

Tempatkan pembelian tujuan, seperti susu, telur, dan roti, di sudut terjauh toko. Semakin banyak produk yang harus dilewati konsumen untuk mendapatkannya, semakin besar peluang mereka untuk membeli barang tambahan. Selalu letakkan pembelian impulsif, seperti majalah dan permen, di dekat kasir. Saat konsumen menunggu untuk membayar pembelian mereka, pajangan ini mungkin menarik mereka untuk membeli lebih banyak.